- پشتیبانی: 09157931953
زعفران به عنوان گرانترین ادویه جهان، انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگیها، کاربردها و ارزش اقتصادی متفاوتی دارند. در میان انواع زعفران ایران، سرقلم و دخترپیچ دو نوع پرکاربرد و پرطرفدار هستند. درک تفاوتهای این دو نوع برای مصرفکنندگان، صادرکنندگان و فعالان حوزه زعفران اهمیت زیادی دارد.
زعفران سرقلم (به انگلیسی: Sargol Saffron) یکی از مرغوبترین انواع زعفران است. این نوع زعفران از کلالههای قرمز خالص گل زعفران تشکیل شده و فاقد خامه (بخش زرد رنگ) میباشد.
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| رنگ | قرمز تیره یکدست |
| طول رشتهها | ۳۰ تا ۴۰ میلیمتر |
| خامه | ندارد (۰٪) |
| شکل | رشتههای دراز و یکدست |
زعفران دخترپیچ (به انگلیسی: Dokhtarpich Saffron) نوعی زعفران است که شامل کلاله قرمز به همراه بخشی از خامه میباشد. این نوع زعفران در واقع همان زعفران دستهای یا پوشال است که به روش خاصی بستهبندی شده است.
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| رنگ | ترکیب قرمز و زرد |
| طول رشتهها | ۲۰ تا ۳۵ میلیمتر |
| خامه | دارد (حدود ۱۰ تا ۲۵٪) |
| شکل | رشتههای به هم پیچیده |
بیشتر یاد بگیرید
